营养师三级复习资料：罐头食品
更新时间：2010-04-23 17:11:09
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①主要卫生问题：罐装容器的严密坚固和容器内壁材料不含有对人体有毒的物质。
②要求：内容物与外界空气必须隔绝，防止细菌侵入滋生，容器内壁不可与食品起任何化学反应，不致使食品感官性质发生改变。
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