2011公共营养师资料之第八章基础营养知识(3)
更新时间:2010-12-28 21:16:46
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第四节 维生素K
①维生素K的主要性质
天然存在的维生素K是黄色细状物,人工合成的黄色结晶粉末,所有的K类维生素都抗热和水,但易遭酸、碱、氧化剂和光的破坏。
②维生素K与凝血的关系
有4种凝血因子是维生素K依赖的,4种经典的凝血因子(2、7、9、10)能够防止出血,并参与一系列连续不断的蛋白质水解激活作用,最终使可溶性纤维蛋白质转化为不溶性纤维蛋白,再与血小板交链形成血凝块。
第五节 维生素B1转自环 球 网 校edu24ol.com
①维生素B1的主要性质
维生素B1常以其盐酸盐的形式出现,为白色结晶,极易溶于水
②维生素B1的主要生理功能
(1)构成辅酶(2)抑制胆碱酯酶的活性,促进胃肠蠕动(3)对神经组织作用
③成人维生素B1推荐摄入量
RNI男为1.4 mg/d 女为1.3 mg/d UL为50mg/d
④维生素B1的主要食物来源
葵花子仁,花生,大豆粉,粗粮,小米,玉米,大米
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