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2011年公共营养师考试《基础知识》模拟试题三

更新时间:2011-05-06 19:21:08 来源:|0 浏览0收藏0

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  31、下列炊具中使维生素C的更多损失(  )
  A.铝锅
  B.铜锅
  C.砂锅
  D.陶瓷锅

  32、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量AI比例是(  )
  A.1:2
  B.2:1
  C.1.5:1
  D.1:1

  33、声称无糖食品的界限值(不高于)是(  )
  A.2.0g/100g
  B.1.5g/100g
  C.1.0g/100g
  D.0.5g/100g

  34、食物血糖生成指数(GI)越低,则表示(  )
  A.餐后血糖应答水平百分比值越大
  B.餐后血糖升高相对缓和
  C.餐后血糖骤然升高
  D.葡萄糖在体内扩散速度急剧转自环 球 网 校edu24ol.com

  35、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是(  )
  A.肉
  B.鱼
  C.大豆
  D.蔬菜

  36、在以下食物中胆固醇含量最高的是(  )
  A.猪肉
  B.猪肝
  C.猪脑
  D.猪舌头

  37、《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人日肉类摄取量(  )
  A.25g
  B.25-50g
  C.50g
  D.50-100g

  38、食品营养标签除普通标签外,还包括(  )健康声称、营养声称三部分内容。
  A.营养成分说明
  B.维生素含量
  C.蛋白质含量
  D.减少危险疾病的发生

  39、豆类及豆类制品摄入量是(  )
  A.25g
  B.25-50g
  C.50g
  D.50-100g

  40、鱼虾类摄入量是(  )
  A.400-500g
  B.100-200g
  C.50g
  D.50-100g

  41、(  )第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》,并于当日起实行。
  A.1983年7月1日
  B.1995年7月1日
  C.1995年10月30日
  D.2000年10月15日

  42、除(  )外,下列为蔬菜中维生素C.含量的一般规律。
  A.代谢旺盛的叶花茎含量高
  B.与叶绿素的分布平行
  C.叶菜高于瓜类
  D.根茎类高于叶菜类

  43、《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为(  )
  A.10mg
  B.5mg
  C.25mg
  D.35mg

  44、学生营养午餐中每人每日午餐食盐的摄入量不宜超过(  )
  A.7g
  B.5g
  C.3g
  D.1g

  45、为维持人体正常的生理功能,每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的(  )
  A.0.5%
  B.1%
  C.5%
  D.3%

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