2011年11月山东公共营养师三级技能操作试题
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一.请论述24小时回顾法调查表包含哪些内容。
二.儿童头围怎样测量，应注意哪些方面。
三.简述下不良生活习惯有哪些。
四.学龄前儿童的饮食选择原则有哪些。
五.什么事血糖生成指数，怎样判定血糖生成指数的高低。
六.牛肉干计算INQ,并判断其营养价值。(牛肉干已给出三大营养素的含量)
七.计算100克大米中所含有的蛋白质，脂肪，碳水化合物。
八.65岁的老人的三天食谱，依据老人的饮食特点加以修改并指出原因。
九.请为儿童佝偻病病人设计一个可行营养干预方案。
十.根据以下原料，为22岁女青年设计一个晚餐食谱，并计算其所含能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物。(三者均给出能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物的每100克含量)
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