营养师三级技能:营养缺乏体征辨别及检查
更新时间:2012-12-12 17:26:23
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摘要 营养师三级技能
(一)某位家长带2岁小孩前来咨询,主诉:孩子多汗、易惊、出牙晚;观察:幼儿囟门大、枕秃、胸部肋骨与软骨交界处外凸呈串珠样;肋下缘外翻,胸部前凸呈“鸡胸”;脊柱后凸呈“驼背”样。请您提出相关的营养干预方案:
1、确定该幼儿可能有什么营养问题
2、建议他到医院做进一步检查的项目及正常值(至少提出两项)
3、建议他补充含相关营养素丰富的动物性食物和植物性食物各3种和2种避免食用的食物
4、建议其他改善措施
营养缺乏体征辨别及检查
(一)参考答案
1、 确认该对象可能存在钙或维生素D缺乏情况
2、 建议到医院检查:血清总钙和测量骨密度或腕骨X线片或血清钙磷乘积
3、膳食建议:
推荐食用含钙和维生素D丰富的食物:奶和奶制品、虾皮、豆类、绿色蔬菜、木耳、紫菜等;
减少影响钙吸收的食物:菠菜、竹笋、蕨菜等的草酸、膳食纤维、咖啡等。
4、 建议其他改善措施:每日至少适当户外活动2小时,日晒和体育锻炼有利于钙的及收。在医生的指导下合理使用含钙及维生素D制剂。
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