2013年公共营养师三级理论模拟试题四十
31、老张年50岁,体重60公斤,喝了一瓶重600克含5%酒精成分的啤酒,老张欲代谢此酒精所需之时间为若干?
(A)4 (B)5 (C)6 (D)8小时。
解答:(B)600×5%=30克酒精,30÷60×0.1=5小时
32、自然界中存在的单醣类含有多少个碳原子?
(A)2-8 (B)3-9 (C)3-7 (D)2-10个。
解答:(C)
33、下列那一种糖不具有还原性?
(A)麦芽糖 (B)乳糖 (C)果糖 (D)蔗糖
解答:(D)
34、下列叙述何者错误?
(A)自然界中的醣类,多属L-型
(B)木糖(Xylose)、树胶醛糖(Arabinose)属于五碳醣
(C)多醣类不具有还原性
(D)人脑中的糖类,主要以半乳糖的形式存在。
解答:(A)应为D-型。
35、下列糖类,何者属于六碳酮醣?
(A)葡萄糖 (B)半乳糖 (C)甘露糖 (D)果糖。
解答:(D)
36、下列对糖的叙述中选出正确者?
(A)果糖为右旋糖
(B)甘露糖最不易形成结晶,是高溶解度的糖
(C)在血液循环中的主要形式,以葡萄糖为主
(D)蔗糖是甜度最高的糖类
解答:(C)
37、下列醣类中,何者吸收速率最快?
(A)葡萄糖 (B)牛乳糖 (C)甘露糖 (D)果糖
解答:(B)
38、下列对淀粉的叙述何者错误?
(A)直链淀粉(Amylose)以α1.4型式结合呈直链状
(B)直链淀粉具有胶体的性质
(C)糊精分子愈小,甜味愈重
(D)淀粉的分子量越小者,"碘液反应"越不显着。
解答:(B)应为枝链淀粉(Amylopectin)
39、下列对醣的叙述错误的是那一个?
(A)肝醣又称为动物性淀粉
(B)菊芋淀粉(Inulin)可用来测定肾小球过滤率
(C)山梨糖醇素在无糖的糖果和果冻中,常被用作为甜味剂
(D)木糖醇与磷酸结合后会形成植酸。
解答:(D)应为肌醇(Inositol)
40、下列那一种糖醇的甜度与蔗糖相同?
(A)山梨糖醇(B)甘露糖醇(C)木糖醇 (D)肌醇
解答:(C)
最新资讯
- 每日一练!2024年公共营养师考试模拟试题及答案(11月1日)2024-11-01
- 每日一练!2024年公共营养师考试模拟试题及答案(10月31日)2024-10-31
- 每日一练!2024年公共营养师考试模拟试题及答案(10月30日)2024-10-30
- 每日一练!2024年公共营养师考试模拟试题及答案(10月29日)2024-10-29
- 每日一练!2024年公共营养师考试模拟试题及答案(10月28日)2024-10-28
- 每日一练!2024年公共营养师考试模拟试题及答案2024-10-27
- 每日一练!2024年公共营养师考试模拟试题及答案(10月27日)2024-10-27
- 每日一练!2024年公共营养师考试模拟试题及答案(10月26日)2024-10-26
- 每日一练!2024年公共营养师考试模拟试题及答案(10月25日)2024-10-25
- 每日一练!2024年公共营养师考试模拟试题及答案(10月24日)2024-10-24