2013年5月公共营养师三级考前练习题一

　　一、单项选择题

　　1.正确阐述职业道德与人的事业关系的选项(　　)

　　(A)没有职业道德的人不会获得成功

　　(B)要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德

　　(C)事业成功的人往往不需要较高的职业道德

　　(D)职业道德是获得成功的重要条件

　　2.下列选项中不是企业经营活动中职业道德功能的表现(　　)

　　(A)激励作用

　　(B)决策能力

　　(C)规范行为

　　(D)遵纪守法

　　3.下列选项中属于企业文化功能的是 (　　)

　　(A)科学研究功能

　　(B)社交功能

　　(C)整合功能

　　(D)技术培训功能

　　4.企业生产经营活动中促进员工之间平等尊重的措施是 (　　)

　　(A)互利互惠,加强协作

　　(B)加强交流,平等对话

　　(C)只要合作,不要竞争

　　(D)人心叵测,谨慎行事

　　5.人的基础代谢能量指的是(　　)

　　(A) 处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温的所需最低的能量

　　(B) 处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需最低的能量

　　(C) 以上都错误

　　(D)A和B两者的总和

　　6.消化腺的组成不包括(　　)

　　(A)腮腺

　　(B) 甲状腺

　　(C) 胰腺

　　(D) 肝脏

　　7.下列哪项不属于化学性消化(　　)

　　(A)淀粉变成麦芽糖

　　(B)麦芽糖变成葡萄糖脂肪变成甘油

　　(D)氨基酸变成蛋白质

　　8.可起到蛋白质互补作用的膳食是(　　)

　　(A) 苹果与苦瓜同食

　　(B)土豆与油条同食

　　(C)豆浆与米饭同食

　　(D) 米饭与蔬菜同食

　　9.唾液的作用不包括(　　)

　　(A) 唾液淀粉酶分解淀粉使之变成麦芽糖

　　(B) 湿润口腔和溶解食物，以便吞咽

　　(C)唾液中有盐酸可以清洁和保护口腔

　　(D)唾液对胃肠机能有调节作用

　　10.胃排空的顺序(　　)

　　(A) 稀.流体食物>稠.固体;小颗粒食物>大块食物

　　(B) 稠.固体食物>稀.流体;小颗粒食物>大块食物

　　(C) 流体食物>大块食物>稠.固体.小颗粒食物

　　(D) 固体食物> 流体食物>小颗粒食物

　　11.胰液对下列哪个选项没有化学性消化作用(　　)

　　(A)淀粉

　　(B)蛋白质

　　(C)脂肪

　　(D)双糖

　　1.(D)2.(B)3(C)4.(B)5.(B6.(B)7.(D)8.(C9.(C)10.(A)11.(C)