2013年上半年公共营养师练习题-单项选择(17)

　　11、那一种氨基酸，可与体内有毒的物质结合，转换成无毒的型态且排出体外：(A)甘氨酸 (B)白氨酸 (C)色氨酸 (D)瓜氨酸

　　解答：(A)

　　12、那一种氨基酸在循环系统中，可间接的有助于血管的扩张：(A)丝氨酸 (B)脯氨酸 (C)组织氨酸 (D)离氨酸

　　解答：(C)

　　13、那一种氨基酸，可间接的为氨基(Amino group)储存池，循环全身藉以合成非必需氨基酸：(A)甘氨酸 (B)丝氨酸 (C)精氨酸 (D)天门冬酸

　　解答：(D)

　　14、蛋白质平均一克可提供多少热量：(A)4卡 (B)9卡 (C)8卡 (D)10卡

　　解答：(A)

　　15、胃蛋白(Pepsin)可断裂那一种氨基酸接合之胜肽键：(A)色氨酸 (B)芳香族氨基酸

　　(C)离氨酸 (D)酪氨酸

　　解答：(B)

　　16、胰蛋白酶(Trypsin)可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键：(A)酪氨酸 (B)苯丙氨酸 (C)精氨酸 (D)色氨酸

　　解答：(C)

　　17、食糜蛋白酶(Chymotrypsin)不可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键：(A)离氨酸

　　(B)色氨酸 (C)酪氨酸 (D)苯丙氨酸

　　解答：(A)

　　18、胰蛋白酶原(Trypsinogen)可受下列那一因子的刺激而活化为胰蛋白酶(Trypsin):(A)胆囊收缩素(CCK) (B)肠促胰激素(Secretin) (C)肠胜肽酶(Enteropeptidase) (D)影响血管的肠胜肽(VIP)

　　解答：(C)

　　19、胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素：(A)食糜蛋白酶 (B)氨基胜肽酶 (C)弹性蛋白酶 (D)羧基胜肽酶

　　解答：(B)

　　20、弹性蛋白酶(Elastase)可作用于下列那一种氨基酸之末端羧基接合的胜肽键：(A)脂肪族氨基酸 (B)芳香族氨基酸 (C)异环族氨基酸 (D)酪氨酸

　　解答：(A)

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