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2013年上半年公共营养师练习题-单项选择(23)

更新时间:2013-04-14 17:52:39 来源:|0 浏览0收藏0

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摘要 2013年上半年公共营养师练习题―单项选择(23)

  71、PBI是指何矿物质与蛋白质结合?(A)磷 (B)硫 (C)碘 (D)硒

  解答:(C) PBI为Protein Binding Iodine,碘结合蛋白

  72、甲状腺素中以何者活性最大?(A)T1 (B)T2 (C)T3 (D)T4

  解答:(C)

  73、碘缺乏时有何相关缺乏症?(A)甲状腺肿(Goiter) (B)血红素沉积症(Hemocbromatosis)

  (C)红孩儿症(Kwashiorkor) (D)齿斑症(Flourosis)

  解答:(A)Goiter地域性甲状腺肿症

  74、能预防蛀牙的氟含量为多少ppm?(A)1 ppm (B)2 ppm (C)3 ppm (D)4 ppm

  解答:(A)

  75、蓝胞浆素(Ceruloplasmin)中的矿物质元素为:(A)锌 (B)锰 (C)铜 (D)锌

  解答:(C)

  76、下列是关于米的叙述,何者错误?请选出一项:(A)粳米的淀粉是由颗粒淀粉分子和支键淀粉分子所构成,其比率是20:80左右 (B)糯米的淀粉不含支链淀粉分子,仅由颗粒淀粉构成 (C)糙米中含有比较多量的维生素B1,但是米糠层中含量多,而胚乳中含量少 (D)米的无机质,钙少而磷多 (E)随着米的产地,而有硬质米和软质米的区别,而硬质米的水分含量较软质米少。

  解答:(B)

  77、老张年50岁,体重60公斤,喝了一瓶重600克含5%酒精成分的啤酒,老张欲代谢此酒精所需之时间为若干?(A)4 (B)5 (C)6 (D)8小时。

  解答:(B)600×5%=30克酒精,30÷60×0.1=5小时

  78、自然界中存在的单醣类含有多少个碳原子?(A)2-8 (B)3-9 (C)3-7 (D)2-10个。

  解答:(C)

  79、下列那一种糖不具有还原性?(A)麦芽糖 (B)乳糖 (C)果糖 (D)蔗糖

  解答:(D)

  80、下列叙述何者错误?(A)自然界中的醣类,多属L-型 (B)木糖(Xylose)、树胶醛糖(Arabinose)属于五碳醣 (C)多醣类不具有还原性 (D)人脑中的糖类,主要以半乳糖的形式存在。

  解答:(A)应为D-型。

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