营养师推荐提高免疫力的三道菜
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好的食物不但能给我们带来饱足感与美味，其丰富的营养还能让我们身体更健康。快跟着三位知名营养师，学学这几道防病强身佳肴。
蘑菇炒白菜
推荐人：王旭峰 首都保健营养美食学会副会长
材料：口蘑200克，白菜100克，姜末、蒜蓉、葱花少许，蚝油2茶匙，蘑菇精少许，开水2杯。
做法：
1.将蘑菇和白菜洗净焯水。
2.炝锅后放葱姜蒜炒香。
3.蘑菇入锅，先加两茶匙蚝油和少量蘑菇精，再倒入适量开水烧1分钟。
4.最后把白菜放入锅中翻炒即可。
营养点评：菌类富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。同时，菌类还含有生物活性物质，多吃能提高免疫力，预防感冒。除口蘑外，还可选择其他菌类入菜，如平菇、香菇。白菜含有丰富的维C、维E，多吃有助于对抗干燥的空气对皮肤的损害。
花生银耳百合粥
推荐人：熊苗 北京营养师协会理事
材料：百合15克，银耳(干)5克，花生仁30克，糯米30克。
做法：将花生仁加水煮20分钟，入糯米煮粥，煮沸后，入百合，再煮2-3分钟即可。
营养点评：银耳也称白木耳，银耳味甘，性平，有补肺止咳的功效，可以用于气管炎、支气管炎等呼吸道疾病患者的辅助治疗。银耳含有银耳多糖，能增强免疫力。此道菜补肺养阴，健脾宁咳，有很好的滋补作用，非常适用于肺气肿、哮喘等呼吸道疾病的恢复调养。
菠菜胡萝卜羊肉面
推荐人：于仁文 北京军区总医院高干病房高级营养配餐师
材料：菠菜、胡萝卜、羊肉片、面条、盐。
做法：锅中加水烧开，放入面条，煮软后，加入焯水的菠菜段、胡萝卜片和瘦的羊肉片，煮熟加盐即可食用。
营养点评：菠菜中富含的叶黄素和玉米黄质是增强免疫力的抗氧化剂。此外，菠菜含有丰富的叶酸。叶酸对于男人来说，也是增强健身效果的一个需要补充的元素。需要注意的是，菠菜含有草酸物质，直接烹饪形成的草酸钙易沉附于血管壁上，形成血管功能障碍。所以在食用时需将菠菜焯一下水，捞出放入冷水中浸泡10分钟，草酸钙沉于水中后再进行烹饪。
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