2018年9月注册国际营养师考前习题三十一(2)
更新时间：2018-09-14 10:52:42
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摘要 环球网校注册国际心理咨询师频道为您提供2018年9月注册国际营养师考前习题三十一(2)，请注册国际心理咨询师考生认真阅读下文。
编辑推荐:注册国际营养师简介
填空题
1. 食品污染种类按其性质可分为以下三类： 、 、 。
标准答案：生物性污染、化学性污染、放射性污染
2. 食物中蛋白质含量测定一般使用 。
标准答案：微量凯氏定氮法
3. 食物依据其性质的来源可分为 、 、 三大类。
标准答案：动物性食物、植物性食物、矿物性食物
4. 一般而言GI大于70为 ;GI55与70之间为 ;GI小于 为低GI食物。
标准答案：高GI食物，中GI食物，55
5. 膳食纤维可分为和 和 。
标准答案：不溶性纤维，可溶性纤维
6. 食品****变质的原因主要有： 、 、 。
标准答案：微生物作用、食品本身的组成和性质、环境因素
7. 根据兽医卫生检验，可将肉品质量分为三类： 、 、 。
标准答案：良质肉、条件可食肉、废弃肉
8. 小儿缺乏维生素D可出现 。成人发生 。老年人出现 。
标准答案：佝偻病，骨质软化症，骨质疏松
9. 按病原物质分类，将食物中毒分为5类： 、 、 、 、 。
标准答案：细菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒
10. 维生素B1缺乏可引起 脚气病，维生素C缺乏可引起 。
标准答案：坏血病
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