2024年公共营养师考试模拟试题及答案（10月18日）

2024年12月28日公共营养师考试正在备考中，复习时间显得尤为宝贵。要想成功通关拿证，每日的刷题训练就必不可少，通过小编精心挑选的模拟试题进行练习，考生们可以提前熟悉考试的布局和题型，一起来练练吧。

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一、单选题

1、正氮平衡最常见于下列哪类人群？( )

A、孕妇

B、消耗性疾病患者

C、健康成年男性

D、宇航员

答案：A

解析：正氮平衡，表示体内蛋白质合成大于分解，多指生长发育的儿童、青少年、孕妇、乳母以及疾病、创伤恢复期患者。

2、孕妇谭某，居住在山西太行山区，终年气温较低，少雨。现怀孕5个月，在产检时发现甲状腺肿大。孕期甲状腺肿大可能是( )营养素缺乏所致。

A、铁

B、锌

C、碘

D、硒

答案：C

解析：碘缺乏的典型症状是甲状腺肿大。

3、某酸奶包装上的营养成分表中没有钙含量的标示，这说明( )问题。

A、这个产品中根本不含有钙

B、这个产品中的钙含量低于同类产品

C、钙不是我国强制要求标示的营养素，企业无须标注

D、酸奶类产品不是钙的膳食来源

答案：C

解析：根据《预包装食品营养标签通则》(GB 28050—2011)，强制标示的是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，其他成分可以选择性标示。但如果对其他成分进行营养声称或者营养成分功能声称时，在营养成分表中还需要标出其含量及营养素参考值(NRV值)。

4、当餐饮、厨房、食堂等行业按规定进行食品留样时，要求每餐、每样食品必须不少于( )。

A、250g

B、200g

C、150g

D、125g

答案：D

解析：留样食品应按种类分辨盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏前提下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于125g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。应由专人管理留样。

二、多选题

1、在幼儿园里，幼儿进餐环境非常重要，其意义在于( )。

A、避免幼儿进餐讲话

B、调动幼儿进餐的积极性

C、有助于培养孩子良好的饮食习惯

D、让孩子吃得更快

E、让孩子吃得更饱

答案：BC

解析：幼儿进餐时，要努力创造轻松、和谐、愉快的气氛，使幼儿愉快的进餐，养成进餐细嚼慢咽，不挑食的好习惯。

2、高血压患者应限制的食物有( )。

A、咸菜、咸鱼

B、全谷类

C、火腿

D、新鲜蔬菜

E、香肠

答案：ACE

解析：高血压患者应限制钠摄入量，除减少烹调用盐，减少味精、酱油等含钠盐的调味品用量外，也要注意食物中的“隐形盐”，如各类加工食品：咸菜、火腿、咸鱼、香肠以及各类炒货等。

3、公共营养师职业守则的内容包括( )。

A、爱岗敬业，忠于职守

B、精益求精，排除异己

C、遵纪守法，团结协作

D、办事公道，态度和蔼

E、认真负责，平等待人

答案：ACE

解析：公共营养师职业守则：一、遵纪守法，诚实守信，团结协作;二、忠于职守，爱岗敬业，钻研业务;三、认真负责，服务于民，平等待人;四、科学求实，精益求精，开拓创新。

三、判断题

1、公共营养师可以“王婆卖瓜、自卖自夸”，一定程度地夸夸自己。( )

A、正确

B、错误

答案：B

解析：公共营养师不得浮夸和吹嘘自己。

2、血液的组成成分主要是血浆和血细胞。血浆包括水和蛋白质，血细胞包括白细胞和红细胞。( )

A、正确

B、错误

答案：B

解析：血液的组成成分主要是血浆和血细胞。血浆包括水、无机盐和有机成分，血细胞包括白细胞、红细胞和血小板。

3、在孕期，肠道对一些营养素，如铁、钙等的吸收量增加。( )

A、正确

B、错误

答案：A

解析：钙、铁、维生素B12及叶酸等的肠道吸收量增加。

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