2021年公共营养师基础知识填空题二

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2021年公共营养师基础知识填空题二

1. 食物依据其性质和来源可分为（）两大类。

2. 低温保藏包括（）两种方法。

3. 脂溶性维生素包括（）。

4. 膳食纤维可分为（）。

5. 家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是（）。

6. 常用食品保藏的方法包括（）。

7. 粮豆的主要卫生问题是（）。

8. 医院病人的膳食种类有（）三类。

9. 食品卫生标准的制定依据（）是制定食品卫生标准的主要法律依据。

10. 根据GMP的法律效力分为（）。

1. 当摄入氮和排出氮相等时，为零氮平衡。如摄入氮多于排出氮，则为（）。而摄入氮少于排出氮时，为负氮平衡。

2. 微量元素的生理功能主要有以下几方面（）。

3. 乳母因病或其它原因不能授乳的婴儿，需用（）。

4. 钙磷平衡膳食用于（） ;钠钾平衡膳食用于辅助诊断原发性醛固酮增多症;

5. 小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（）。

6. 谷类食物应储藏于避光、通风、干燥和阴凉的环境，目的是（）。

7. 添加离乳食品的原则（）

8. WHO要求4个月以内的婴儿母乳喂养率要达到（）以上。

9. 婴儿期是指：（）

10. 脑细胞生长发育的两次高峰是指（）

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