2024年公共营养师考试模拟试题及答案解析（6月5日）

备考2024年公共营养师时，坚持刷题是十分必要的。通过不断练习，考生能够熟悉考试题型和出题规律，增强对知识点的掌握和应用能力。刷题还能帮助考生查漏补缺，及时发现并强化那些理解不深或易忽略的内容。一起来做下2024年公共营养师考试模拟试题吧。

1.类胡萝卜素转变成维生素A的主要部位是（）

A.肾脏B.小肠C.肌肉D.皮肤

【参考答案】B

解析：类胡萝卜素转变成维生素A的主要部位是小肠。

2.(2018年DTR真题)使用干香菇作为烹饪原料，欲供应每人12g熟香菇(膨胀率300%，废弃率5%)，如果要供应600人份，请问需购买多少克干香菇（）

A.2.28kg B. 2.53kg C. 20.52kg D. 22.74kg

【参考答案】B

解析：Xg*95%*300%=600*12g，解得X=2562g=2.53Kg。

3.(2018年DTR真题)采用食物交换份法编制食谱时，可与50g瘦猪肉进行交换的是（）

①50g豆腐丝 ②130g酸奶 ③60g鸡蛋 ④80g鱼 ⑤150g香蕉A. ③④ B. ②③④ C. ①②③④ D. ①②③④⑤

【参考答案】C

解析：考查营养配餐法—食物交换份法的内容。瘦猪肉、豆腐丝、酸奶、鸡蛋、鱼属于等值肉蛋类交换表的内容。

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