2024年公共营养师考试模拟试题及答案解析（6月6日）

在准备2024年公共营养师考试的过程中，持续进行习题练习是至关重要的。这种复习方法能够让考生对考试格式和题目类型有更深入的了解，同时提升对专业知识的应用技能。通过做题，考生能够识别并加强自己在某些概念上的薄弱环节，避免疏漏而失分。

1. 以下说法中（）不是砷中毒的特点。

A、五价砷毒性大于三价砷

B、无机砷毒性大于有机砷

C、砷有致癌、致畸、致突变作用

D、急性中毒可致中枢神经系统麻痹而死亡

答案：A

2. 高筋小麦粉的蛋白质含量（）

A、≥12.2%

B、≥10%

C、≤12%

D、<10%

答案：A

3. 营养标签的内容不包括（）

A、营养成分表

B、营养声称

C、健康声称

D、安全声称

答案：D

4. 用于计算营养标签标示的数据，至少有（）次左右的送检结果才比较稳定。

A、3～5

B、6～10

C、10～15

D、15～20

答案：B

5. 食品标签中，配料表应按（）顺序一一排列。

A、加入量的递减

B、加入量的递增

C、对人作用的大小

D、生产的先后

答案：A

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