2024年公共营养师考试模拟试题及答案解析(7月23日)
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1.食物能量的数值可通过()获得。
A.直接测定法
B.间接计算法
C.计算法
D.减法
E.加法
【答案】: AC
【解析】:食物能量的数值可以通过两种方法获得,一种是直接测定法,另一种是计算法。
2.食物碳水化合物的含量可通过()获得。
A.加法
B.减法
C.测定糖和淀粉,然后加和
D.用100减去水分、蛋白质和脂肪的含量
E.估算法
【答案】: ABC
【解析】:碳水化合物的含量=100-(水分+蛋白质+脂肪+灰分+膳食纤维)。
3.INFOODS的意思是()。
A.食物中的
B.摄入的食物
C.国际性组织机构缩写
D.FA0和UNU共同成立的国际机构
E.国际食物信息工作联合体
【答案】: CDE
4.在食物成分表2002中,以下符号()表示食物数据微量或估计数值。
A.Tr
B.…
C.×
D.*
E.()
【答案】: AE
【解析】:Tr表示微量;()表示估计数值。
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