2024年公共营养师考试模拟试题及答案（9月9日）

2024年9月28日公共营养师考试即将到来，为了确保备考充分，每日的刷题训练成为了关键环节。通过练习精选模拟试题，考生们可以预先掌握考试的布局和题型，这样不仅能让您提前适应考试环境，还能显著降低考试时的紧张感和不适，立即行动起来！

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1.成年人机体能量消耗主要用于（BDE）。基础P62-65

A.生长发育 B.基础代谢 C.疾病能量代谢 D.食物特殊动力作用 E.活动与各种劳动

2.钙的生理功能包括（ABDE）。基础P89

A.构成骨骼和牙齿 <结构> B.参与凝血过程

C.催化β-胡萝卜素转化为维生素A D.参与激活多种酶的活性作用 E.维持肌肉和神经的正常活动

3.在下列（BC）时机体处于正氮平衡。基础P71

A.疾病期 B.疾病恢复期 C.生长发育期 D.饥饿时 E.老年期

4.调制奶粉中营养成分的变化，包括（ABCE）。基础P162

A.乳清蛋白含量增高 B.不饱和脂肪酸含量增高 C.维生素A、维生素D含量增高

D.钙、磷含量增高 E.增加牛磺酸和肉碱

5.谷类食物富含的B族维生素主要存在于（AC）。维生素B族包括多种，如B1、B2、B12等，主要的食物有动物内脏(肝、心、肾等)，豆类、谷类、蛋、蘑菇、鳝鱼、瘦肉、奶中含量均较丰富。

A.谷胚 B.谷皮 C.糊粉层 D.胚乳 E.种皮 P194P126

6.鱼肝油是（AD）的重要来源。鱼肝油含有维生素D和A，前者可帮助钙的吸收，后者可预防干眼症、维持正常生长。

A.维生素A B.B族维生素 C.维生素C D.维生素D E.维生素K

7.（ABDE）属于罐头食品的卫生要求。基础P293

A.马口铁罐头内壁的锡层被大量溶解和腐蚀，会引起中毒 B.生物性“胖听”的罐头食品不宜食用

C.微生物的繁殖必然引起罐头食品发生微生物性“胖听” D.低温冷冻引起物理性“胖听”的罐头食品仍可食用

E.罐皮的焊接处的焊锡不能与食物接触

8.膳食调查报告主体内容应包括以下（ABCDE）方面。技能P56

A.居民食物摄入情况 B.居民能量和主要营养素摄入状况

C.居民膳食能量的来源 D.统计分析软件进行人群数据的录入，整理和分析 E.居民膳食蛋白质、脂肪的来源

9.儿童体格测量的主要指标有（ABCE）。技能P66

A.身高 B.体重 C.头围 D.上臂围 E.胸围

10.维生素B2缺乏的主要表现有（ABC ）。基础P345

A.脂溢性皮炎 B.贫血 C.口腔生殖综合症 D.牙龈出血 E.免疫力下降

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