2024年公共营养师考试模拟试题及答案（9月11日）

2024年9月28日公共营养师考试即将到来，为了确保备考充分，每日的刷题训练成为了关键环节。通过练习精选模拟试题，考生们可以预先掌握考试的布局和题型，这样不仅能让您提前适应考试环境，还能显著降低考试时的紧张感和不适，立即行动起来！

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1.下列属于氧化型漂白剂的是（）

A.双氧水

B.漂白粉

C.高锰酸钾

D.硫黄

E.保险粉

【答案】: ABC

2.《添加剂卫生管理办法》具体规定了添加剂的（）

A.生产企业

B.品种

C.使用范围

D.使用量

E.销售企业

【答案】: BCD

3.添加剂主要有以下哪几类（）

A.色素

B.香精

C.抗营养物质

D.甜味剂

E.膨松剂

【答案】: ABDE

【解析】:食品添加剂在使用中对营养素不应有破坏作用，所以抗营养物质不是添加剂。

4.营养强化剂包括（）

A.糖B部分矿物质

【答案】: BCE

【解析】:

营养强化剂属于公认的营养素，如维生素、矿物质和氨基酸等。

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