《基础公共营养》蛋白质氨基酸部分单选题(二)
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16、胰蛋白酶(Trypsin)可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键:
(A)酪氨酸 (B)苯丙氨酸 (C)精氨酸 (D)色氨酸
解答:(C)
17、食糜蛋白酶(Chymotrypsin)不可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键:
(A)离氨酸 (B)色氨酸 (C)酪氨酸 (D)苯丙氨酸
解答:(A)
18、胰蛋白酶原(Trypsinogen)可受下列那一因子的刺激而活化为胰蛋白酶(Trypsin):
(A)胆囊收缩素(CCK) (B)肠促胰激素(Secretin)
( C)肠胜肽酶(Enteropeptidase)(D)影响血管的肠胜肽(VIP)
解答:(C)
19、胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素:
(A)食糜蛋白酶 (B)氨基胜肽酶 (C)弹性蛋白酶 (D)羧基胜肽酶
解答:(B)
20、弹性蛋白酶(Elastase)可作用于下列那一种氨基酸之末端羧基接合的胜肽键:
(A)脂肪族氨基酸 (B)芳香族氨基酸 (C)异环族氨基酸 (D)酪氨酸
解答:(A)
21、那一种氨基酸,可用来形成甲状腺素(Thyroxine)及肾上腺素(Epinephrine):(A)甘氨酸 (B)苯丙氨酸 (C)色氨酸 (D)甲硫氨酸
解答:(B)
22、梅纳反应(Maillard reaction)是由于那一种氨基酸与醣类长期受热的结果:
(A)色氨酸 (B)离氨酸 (C)白氨酸(D)甲硫氨酸
解答:(B)
23、下列食物中,那一种食物的消化率较高:
(A)鱼肉 (B)猪肉 (C)鸡蛋 (D)红豆
解答:(C)
24、那一种氨基酸,可合成头发及皮肤的黑色素:
(A)组织氨酸 (B)白氨酸 (C)酸氨酸
(D)麸氨酸
解答:(C)
25、氨基酸的吸收,主要靠下列何种方式:
(A)携带者促进之被动扩散 (B)单纯扩散 (C)主动运输 (D)胞饮作用
解答:(C)
26、氨基酸的吸收,不需要下列那一个步骤:
(A)与脂肪结合成脂蛋白 (B)腺核苷三磷酸(ATP)
(C)特殊的输送蛋白质 (D)须与钠离子的吸收同时进行
解答:(A)
27、游离氨基酸通常多在小肠的那一段吸收:
(A)十二指肠(B)空肠(C)回肠(D)回肠下段
解答:(B)
28、下列那一种氨基酸的输送速率最慢:
(A)脯氨酸 (B)色氨酸 (C)离氨酸 (D)麸氨酸
解答:(A)
29、那一种氨基酸,在肝中,可帮助尿素的合成:
(A)白氨酸 (B)色氨酸 (C)甲硫氨酸(D)精氨酸
解答:(D)
30、那一种氨基酸,可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱(Acetylcholine):
(A)笨丙氨酸 (B)甲硫氨酸 (C)甘氨酸 (D)麸氨酸
解答:(B)
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