公共营养师考试食物的选择模拟试题(三)

更新时间：2009-10-19 23:27:29 来源：|0

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　　17.维生素B2在下列食物中含量最高的是：

　　A 金针菇 B 荠菜 C 菠菜 D 白菜

　　18.烟酸广泛在于体内各组织中,浓度最高的存在于：

　　A 心脏 B 肾脏 C 血液 D 肝脏

　　19.核黄素的生理功能是：

　　A 葡萄糖耐量因子 B 对防治缺铁性贫血有重要作用

　　C 抗氧化作用 D 对神经组织的作用

　　20.在体内不利于烟酸吸收的有：

　　A 某些氨基酸 B 乙醇 C 葡萄糖 D 维生素C

　　21.叶酸在体内主要储存的部位是：

　　A 脂肪组织 B 肝 C 肾 D 肌肉

　　22.能保护食物中抗坏血酸的稳定因素的有：

　　A 生物类黄酮 B 酸性 C 碱性 D 铜离子 E 膳食纤维

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