2011公共营养师三级考试基础知识模拟试题五

　　71、老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及(　 　)。

　　A、体成分改变

　　B、体成分改变及氧化损伤加重

　　C、氧化损伤加重

　　D、肌肉萎缩及呼吸困难

　　72、食品中的霉菌主要是通过( )方式进行繁殖的。

　　A、出芽转自环 球 网 校edu24ol.com

　　B、孢子

　　C、分裂

　　D、复制

　　73、对于孕前身体质量指数正常的孕妇，推荐的孕期体重增长范围是(　 　)。

　　A、8-10kg

　　B、11.5-16.0kg

　　C、6.0-6.8kg

　　D、12.5-18.0kg

　　74、中国营养学会2000年修订的膳食参考摄入量建议孕妇自妊娠四个月开始每日增加能量摄入量(　 　)。

　　A、0.63MJ(150kcal)

　　B、1.05MJ(250kcal)

　　C、0.84MJ(200kcal)

　　D、1.46MJ(350kcal)

　　75、以下关于霉菌产毒特点的说法，正确的是(　 　)。

　　A、同一产毒菌株的产毒能力是一定的

　　B、产毒菌种所产生的霉菌毒素具有严格的专一性

　　C、同一产毒菌株的产毒能力具有易变性

　　D、产毒霉菌在任何环境中都能产生霉菌毒素

　　76、下列各种情况中，属于食物中毒的是(　 　)。

　　A、吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎

　　B、吃高农药残留蔬菜引起的腹泻呕吐

　　C、吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状

　　D、吃含镉食品引起的慢性肝癌

　　77、霉菌产毒的条件是(　 　)、水分、湿度、温度、氧气量等。

　　A、土壤

　　B、基质

　　C、毒素的存在

　　D、地理位置

　　78、营养指老师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下(　 　)方法。

　　A、讲授

　　B、演示

　　C、以促销为目的赠送保健品

　　D、参观实验

　　79、《中华人民共和国食品卫生法》是在(　 　)第八届全国人大常务委员会第十六次会议通过并于当日起实行的。

　　A、1983.7.1

　　B、1995.7.1

　　C、1995.10.30

　　D、2000.10.15

　　80、对粮食而言，水分活性降至(　 　)以下时，一般的霉菌均不能生长。

　　A、0.7

　　B、0.75

　　C、0.8

　　D、0.85

　　81、中国营养学会推荐的妊娠早、中、晚期蛋白质增加量分别是( )g/d。

　　A、20，25，30

　　B、10，15，25

　　C、15，20，25

　　D、5，15，20

　　82、铁的补充在妊娠期十分重要，整个妊娠期需铁总量约为(　 　)mg。

　　A、350

　　B、500

　　C、1000

　　D、2000

　　83、干生性霉菌易于繁殖的环境是相对湿度(　 　)。

　　A、90%以上

　　B、80%-85%

　　C、85%-90%

　　D、80%以下

　　84、老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50-60岁老年人每日摄入量约为(　 　)KJ(kcal)。

　　A、7.53-9.20(1800-2200)

　　B、7.10-8.80(1700-2100)

　　C、8.00-13.00(1900-3100)

　　D、小于7.10(1700)

　　85、大多数霉菌在0℃以下或( )以上时不能产毒或产毒能力减弱。

　　A、30℃

　　B、25℃

　　C、20℃

　　D、23℃

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