2011年公共营养师考试基础知识预测题(7)

　　86、食物中毒一般分为(　　)类，如细菌性食物中毒、有毒动植物中毒等。

　　A.2转自环 球 网 校edu24ol.com

　　B.3

　　C.4

　　D.5

　　87、细菌性食物中毒发病机制可分为(　　)3种，不同中毒机制其临床表现亦不同。

　　A.干型、湿型、混合型

　　B.细胞型、毒素型、混合型

　　C.毒素型、感染型、混合型

　　D.致病型、非致病型、混合型

　　88、侵袭性细胞引起的食物中毒潜伏期一般较长，为(　　)小时。

　　A.16-48

　　B.8-16

　　C.1-6

　　D.1-2

　　89、(　　)为革兰氏阴性杆菌、兰弧、杆、丝状，无芽孢，主要存在于近岸海水、海底沉积及鱼、贝类中。

　　A.沙门氏菌

　　B.变形杆菌

　　C.霍乱弧菌

　　D.副溶血性弧菌

　　90、有毒动物中毒一般有两种情况：动物本身含有天然有毒成分或(　　)。

　　A.外来的有毒成分

　　B.贮藏条件不当形成

　　C.加工不适当造成

　　D.不同情况下产生不同的有毒成分

　　91、(　　)与水域中藻类大量繁殖、集结或海水受污染时形成的“赤潮”有关。

　　A.石房蛤中毒

　　B.鱼组胺中毒

　　C.膝沟藻中毒

　　D.副溶血性弧菌中毒

　　92、化学性砷中毒的特效解毒剂是(　　)。

　　A.亚硝酸盐

　　B.美兰

　　C.二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇

　　D.高锰酸钾

　　93、中毒人数超过100人或死亡1人以上的应当于(　　)小时内上报卫生部、同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。

　　A.2

　　B.4

　　C.6

　　D.8

　　94、营养指老师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下(　　)方法。

　　A.讲授

　　B.演示

　　C.以促销为目的赠送保健品

　　D.参观实验

　　95、(　　)第八届全国人大常务委员会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。

　　A.1983.7.1

　　B.1995.7.1

　　C.1995.10.30

　　D.2000.10.15

　　96、中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是(　　)。

　　A.对营养有兴趣的人士

　　B.营养指老师等专业人士

　　C.食品企事业单位管理人士

　　D.全体中国居民

　　97、高级营养指老师对中级营养指老师或广大群众传授营养学、食品卫生学、饮食与健康等知识的(　　)。

　　A.意义不大

　　B.完全没有必要

　　C.意义深远，要坚持贯彻执行

　　D.无所谓，可有可无

　　98、营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和(　　)，补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平。

　　A.单位实际状况

　　B.市场发展情况

　　C.新职业的发展需要

　　D.营养食品科学技术发展的新成果

　　99、(　　)是营养指老师常用的专业工具。

　　A.膳食计算软件

　　B.最新版食物成分表

　　C.计算器

　　D.A+B+C

　　100、膳食计算软件是(　　)。

　　A.不可选择的

　　B.只能指定使用的

　　C.不可更改的

　　D.可选择和可根据发展情况适时修改的。

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