2013年公共营养师三级考前练习一
更新时间：2013-01-11 18:13:50
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摘要 2013年公共营养师三级考前练习一
膳食营养调查和评价
(一)食物摄入量调查
1.设计24h回顾法表格设计?
24小时膳食回顾调查表的给分情况可能是：(表头、序号、调查日期、地点选择等，餐次也可写作进餐时间)
24小时膳食回顾调查表
序号： 调查日期：
地点选择：1在家2单位/学校3饭馆/摊点4亲戚/朋友5幼儿园6节日/庆典
2.设计记帐法表格设计?
参考教材22-23页
3.设计食物消耗量记录表?
参考教材22页
4. 回顾法基本要求和技术要点?
参考教材3-4页
5. 记账法基本要求和技术要点?
参考教材20-21页
6. 进行儿童的回顾法膳食调查，如果家长回忆食物的数量有困难应如何处理?
如果家长回忆食物的数量有困难，可展示下列物帮助回忆
1)通过展示食物图谱
2)通过展示当地常用食具
3)通过展示模型
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