2013年公共营养师三级理论模拟试题十八

　　1. 肝硬化患者的营养治疗原则哪一条是错误的?( 2 )

　　①要供给充足的热量。

　　②由于病人厌油和恶心，因此应给予低脂饮食。

　　③主食中，谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用。

　　④由于病人可能有轻度腹水，宜低盐饮食。

　　2. 下列已知的必需脂肪酸是(2 )

　　①芥酸 ②亚油酸 ③亚麻酸 ④花生四烯酸

　　3. 下列哪项为婴儿必需氨基酸 ( 4 )

　　①谷氨酸 ②胱氨酸 ③蛋氨酸 ④组氨酸

　　4. 蛋白质功效比值是表示蛋白质的 ( 2 )

　　1.表现消化率 2.利用率 3.蛋白质含量 4.净利用率

　　5. 一般混合性食物在胃中停留的时间为：( 4 )

　　1.5-20分钟2.2小时 3.2-3小时4.3-4小时

　　6. 下列哪项不是脂肪的生理功能 ( 3 )

　　1.提供能源 2.脂溶性维生素的载体

　　3.预防冠心病、高血压 4.保护重要的人体器官

　　7. 下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症 ( 1 )

　　1.维生素A 2.β―胡萝卜素 3.烟酸 4.维生素C

　　8.下列哪项可促进钙的吸收和重吸收 (2)

　　1.维生素B2 ‚维生素D 3.维生素C 4.β―胡萝卜素

　　9. 有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是 (3 )

　　1.钙 2.铁 3.硒 4.碘

　　10. 食物蛋白质营养价值，应考虑 ( 4 )

　　1.蛋白质含量 2.消化率和利用率

　　3.必需氨基酸模式 4.以上都包括

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