2013年公共营养师考试多项选择题练习(10)
91、糖尿病的营养治疗原则是(A.B.C.D.)
A.膳食碳水化合物、蛋白质、脂肪比例应适当,同时注意补充维生素和微量元素
B.增加膳食纤维摄入量,减少酒和钠的摄入
C.避免高糖食物如各种甜食、糖果等
D.肥胖、妊娠、并发症患者的饮食治疗应视具体情况而定
92、消化性溃疡患者的膳食调整原则是(A.B.C.D.E.)
A.合理营养
B.少食多餐、定时定量。
C.避免食物的机械性、化学性、过冷或过热的刺激。
D.不宜过酸、过甜、过咸、过辣、要清淡爽口,避免油腻 E.烹饪方法以蒸、煮、炖、烩等为主
93.有关营养调查正确的是(A.B.C.D.)
A.营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等发面
B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法等三种方法
C.称重法比询问法准确
D.询问法易开展
E.记账法最准确
94.营养调查工作的内容应包括(A.C.D.E.)
A.膳食调查
B.食物支出与家庭总收入
C.营养不足或缺乏的临床检查
D.人体测量资料分析
E.人体营养的生化检验
95.下列关于营养调查组织的参考选项有(B.C.D.E.)
A.对调查范围内的全体居民进行调查
B.应在各个季节各调查一次
C.每次膳食调查至少3天
D.可以包括不多于一天的节假日
E.调查人员有一定的专业理论技能水平
96.N-亚硝基化合物特征性(A.B.C.)
A.可在人体内合成
B.强致癌物
C.通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤 局
D.不能在人体内合成
97.社区营养的主要内容(A.B.C.E.)
A.包括限定区域内各种人群的营养供应量、营养状况评价等纯自然科学问题
B.主要讨论人群食物结构、食物经济、饮食文化、营养教育等问题
C.主要从社会生活出发,着眼社会人群总体,从营养科学与社会条件、社会因素相结合,研究解决居民营养问题
D.讨论人群法制与行政干预等,对居民营养有制约作用的与自然科学相结合的社会条件、社会因素等
问题
E.讨论膳食调查的问题
98.如何制定营养健康教育项目(A.B.C.D.)
A.根据教育目的确定教育对象
B.确定教育内容
C.确定教育方法和形式开发领导,培养骨干,动员群众
D.开展多种教育方式
E.不用提前准备,可直接根据情况制定
99.公共营养研究的内容包括(A.B.C.D.E.)
A.食物新资源开发
B.营养素推荐摄入量的研究
C.营养健康教育的营养立法
D.食品安全
E.饮食行为与营养
100.胆汁的主要生理作用是(B.C.)
A.含有某些消化酶
B.激活胰脂肪酶原
C.乳化脂肪
D.杀菌作用
E.使蛋白质变性
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