2013年二级公共营养师基础知识问答二
更新时间:2013-05-10 17:58:21
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摘要 环球网校为您精心准备了二级公共营养师基础知识问答,帮助您更好的掌握考试内容,争取在考试中取得好成绩!
6. 简述标准体重的定义,并说明它在糖尿病营养治疗中的意义。
标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族、性别、年龄、身高的人体体重正常值范围。
标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义:可以根据标准体重,计算糖尿病患者的热量需求,便于安排食谱。标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一。可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量。
7. 婴幼儿常见营养性缺乏病有哪些?
营养不良 儿童肥胖症 维生素A 缺乏症 钙缺乏症 锌缺乏症 缺铁性贫血
8. 中老年人的膳食指南有哪些新内容?
多饮水 多纤维 低盐 低热卡 特殊营养物质的供给:抗氧化物、叶酸、锌等。某些营养素需要额外补充:钙制剂、VD、VB12、铁剂等
9. 考试前容易产生脑疲劳的原因?
生理原因: 用脑过度: 睡眠不足: 户外运动减少 :过食酸性食物
10.考试前大脑对哪些营养素的需要量增加?应怎样注意选择食物?
1)蛋白质:鱼虾、瘦肉、牛奶等2)磷脂:蛋黄、豆浆、豆腐、核桃、花生、芝麻(补充卵磷脂)3)碳水化物:充足4)VA:胡萝卜、白菜、肝肾等5)VB:粗粮杂粮6)VC:新鲜蔬菜水果7)铁:蛋黄、肝等
11.你对荤素平衡如何理解?
答:荤素食物,前者含有后者较少甚至缺乏的营养成分,如维生素B12等,常吃素者易患贫血、结核病。素食,含纤维素多,抑制锌、铁、铜等重要微量元素的吸收,含脂肪过少。常吃素,危害儿童发育(特别是脑发育),导致少女月经初潮延迟或闭经。也可祸及老人,引起胆固醇水平过低而遭受感染与癌症的侵袭。
荤食也不可过量,高脂肪与心脏病、乳腺癌、中风等的因果关系早有定论。荤素平衡,以脂肪在每日三餐热量中占25%~30%为宜。
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