2013年三级公共营养师基础知识练习：判断题（1）

更新时间：2013-05-31 19:15:23 来源：|0

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摘要环球网校公共营养师频道为大家提供三级公共营养师基础知识练习：判断题，供大家参考之用

　　1.食物蛋白质的消化从胃开始，但小肠是消化蛋白质的主要场所。( √ )

　　2.营养学上比较重要的类脂有磷脂、胆固醇和脂蛋白。( √ )

　　3.饱和脂肪酸可显著升高血浆总胆固醇和高密度脂蛋白的水平。( √ )

　　4.中国居民膳食营养素参考摄入量是营养配餐的主要依据之一。(√)

　　5.钾含量高的食品对高血压患者有利。(√)

　　6.单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇的作用。(√)

　　7.平均需要量(EAR)是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值。膳食营养素摄入量达到EAR水平时可以满足群体中80%个体的需要。( × )

　　8.完全蛋白，其所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育，如乳类中的乳白蛋白、大豆中的大豆蛋白、蛋类中的卵白蛋白和卵磷蛋白等。(√ )

　　9.生长发育的儿童、孕妇、康复期的病人及需要增加肌肉的运动员等，应保持负氮平衡。( × )

　　10.人体每个细胞都含有胆固醇并存在于细胞膜中。(√ )

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