2013年公共营养师理论知识复习：单项选择题（25）
更新时间：2013-07-31 17:55:40
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摘要 公共营养师理论知识复习：单项选择题
(A)241. 烹饪原料的质量检验主要为(A)
A感官检验 B视觉检验 C嗅觉检验 D味觉检验
(B)242.为预防婴儿缺铁性贫血，含铁辅食的添加最好是从第几个月开始
A 5个月 B 6个月 C 8个月 D10个月
(B)243.体内合成亚硝基化合物的主要部位是
A 肝脏 B胃 C 肾脏 D唾液腺
(D)244.黄曲霉毒素的特点是
A.在强碱中分解 B.耐高热 C.易溶于油中 D.以上都是
(B)245.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予
A.维生素B B.维生素C C.维生素B12 D.叶酸
(C)246、膳食调查的是
A了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏 B了解有无营养缺乏病
C了解膳食组成及营养素摄取情况 D了解机体营养状况
(B)247.无盐饮食要求全天供应钠在
A 3000mg b 1000mg c 4000-5000mg d 2000mg
(B)248、对胆碱酯酶有可逆性抑制作用的农药是
A有机氯 B有机磷 C有机砷 D有机汞
(D)249.N-亚硝基化合物特性：
A可在人体内合成 B强致癌物 C通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤 D以上都是
(D)250.农药污染食品的主要途径有：
A农药喷洒对农作物的直接污染 B农作物从污染的环境中吸收农药
C运输和贮存中混放 D以上都是
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