2013年公共营养师理论知识复习：多项选择题（19）

　　181、(ABCD )影响生物体的衰老过程。

　　A、遗传因素 B、神经-内分泌因素 C、免疫因素 D、饮食因素 E、经济因素

　　182、形成N-亚硝基化合物的前体是( ABDE )

　　A、硝酸盐 B、亚硝酸盐 C、甘油三酯 D、氨基酸 E、酰胺

　　183、膳食调查中“标准人”的条件是(BDE )

　　A、年龄18岁月 B、性别男性 C、体重70公斤 D、轻体力劳动者 E、能量需要量2400kcal

　　184、沙门菌食物中毒的好发食品是(BCDE )

　　A、剩米饭 B、鱼 C、禽 D、奶 E、蛋

　　185、称重记帐法调查表设计栏目应(ABCD )

　　A、调查前结存食物的种类和数量 B、每日购进食物的种类和数量

　　C、调查结束时剩余食物的种类和数量

　　D、每日进餐人数 E、进餐人的一般情况

　　186、蛋白质是构成人体一切组织细胞的基本物质，生命的产生、存在和消亡，无一不与蛋白质有关，蛋白质的主要食物来耕牛除了谷类、豆类、坚果类、奶类外还包括(ABCD)

　　A、禽类B、鱼类C、蛋类D、肉类E、蔬菜

　　187、将世界不同地区的膳食结构分为(ABCD)

　　A、动、植物性食物平衡的膳食结构B、以植物性食物为主的膳食结构C、以动物性食物为主的膳食结构D、地中海膳食结构E、格林兰岛膳食结构

　　188、啤酒是低酒精饮料，如果与白酒混饮，可加重酒精在全身的渗透并影响消化酶的产生，使胃酸分泌少，导致(ABD)等症，同时对心血管影响也非常严重。

　　A、胃痉挛B、急性胃肠炎C、阑尾炎D、十二指肠炎E、共济失调

　　189、流感高热期的部分患者，可能会出现食欲不振、恶心、呕吐、便秘或腹泻等胃肠道症状。食用(ABCD)

　　A、火腿B、羊肉C、油炸食品D、大蒜E、米粥

　　190、机体肠道内微生物能够合成的维生素是 ADE

　　A、维生素B6 B、维生素C C、维生素D D、生物素 E、维生素K

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