2014年公共营养师第四章练习题：选择题（10）

　　91、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸是( )

　　A.n-6系列的α-亚麻酸和花生四烯酸，n-3系列的EPA 和 DHA B. n-6系列的γ-亚麻酸和EPA，n-3系列的花生四烯酸 和 DHA

　　C. A.n-6系列的花生四烯酸和DHA，n-3系列的γ-亚麻酸和 DHA D. A.n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸，n-3系列的EPA 和 DHA

　　E. A.n-6系列的花生四烯酸、DHA、EPA，n-3系列的γ-亚麻酸

　　答案：D

　　92、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异为( )

　　A配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加

　　B配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低

　　C配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加

　　D配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低

　　E配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例不变

　　答案：A

　　93、以酸牛乳作为母乳替代品，下列说法正确的是( )

　　A鲜牛乳根本不能作为母乳替代品

　　B鲜牛乳营养成分与母乳差异小，可直接作为母乳替代品

　　C新生儿可选用经适当比例稀释的鲜牛乳取代母乳

　　D从营养学方面考虑，婴儿期间不可以直接饮用鲜牛乳

　　E从卫生学方面考虑，婴儿期间饮用鲜牛乳需煮沸10分钟以上

　　答案：C

　　94、如果采用鲜牛乳作为新生儿的代乳品，那么合适稀释比例为( )

　　A鲜牛乳：水为2：1 B鲜牛乳：水为1：2 C鲜牛乳：水为1：1

　　D鲜牛乳：水为2：3 E鲜牛乳：水为3：2

　　答案：A

　　95、鲜牛乳作为母乳代乳品时，从第( )月开始，婴儿可以吃全奶。

　　A1 B2 C3 D4 E5

　　答案：B

　　96、青春期与青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的AI应为( )mg/d

　　A600 B700 C800 D900 E1000

　　答案：E

　　97、为预防冠心病的发生，脂肪的推荐摄入量为总能量的( )

　　A15% B20% C25% D30% E35%

　　答案：C

　　98、为预防神经管畸形的发生，叶酸补充最好从( )开始。

　　A计划怀孕或可能怀孕前开始 B孕早期 C孕中期 D孕晚期 E哺乳期

　　答案：A

　　99、一男性轻体力劳动者，每天摄入的能量为1800kcal，蛋白质提供的能量按15%计算。若蛋白质全部由鸡蛋提供，则每天需要( )个鸡蛋。

　　A5 B7 C9 D10 E12

　　计算方法：1800×15%=270(kcal) 270÷4=67.5g(蛋白质)

　　一个鸡蛋60g，含蛋白质：60×0.12=7.2g

　　67.5÷7.2=9.38(个)鸡蛋(答案为D)

　　100、下列关于老年人的蛋白质 代谢的描述正确的是( )

　　A易发生负氮平衡 B处于零氮平衡 C易发生正氮平衡 D膳食蛋白质难以改变氮平衡 E老年人体内蛋白质合成与分解没有太大变化

　　答案：A

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