2014年公共营养师第七章练习题：选择题（7）

　　61、大米生重100g,煮熟后190g，烹调重量变化率为( )

　　A1.9 B0.9 C0.48 D0.53

　　答案：B

　　62、关于头发样本的取样下列说法不正确的是( )

　　A不同部位的头发微量元素含量不同 B应从根部1~2cm处剪断 C脑后枕部的头发可以反映近期的营养状况 D采集的头发样本应置于干净的塑料袋中室温保存

　　答案：C

　　63、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是( )

　　A平衡膳食宝塔共分6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类。

　　B宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量

　　C宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重

　　D蔬菜和水果居宝塔的第二层

　　答案：A

　　64、通常消毒乳中，全脂型含脂肪≥( )% ,全脱脂型含脂肪≥( )% 。

　　A2.5，0.5 B2.5，0.4 C3.2，0.5 D3.2, 0.4

　　答案：C (四级，P.275)

　　65、通常调味乳中，全脂型含脂肪≥( )%，全脱脂型含脂肪≥( )% 。

　　A2.5，0.5 B2.5，0.4 C3.2，0.5 D3.2, 0.4

　　答案：B

　　66、佝偻病串珠胸部骨骼表现不包括( )

　　A肋骨串珠 B赫氏沟 C鸡胸 D桶状胸

　　答案：D

　　67、体内活性最强的维生素D是( )

　　A.1-25-(OH)2 D2 B.1-25-(OH)3 D2

　　C.1-25-(OH)2 D3 D.1-25-(OH)3D3

　　答案：C(1-25-二羟基维生素D3)

　　68、能量RNI和EAR的关系是( )

　　A. RNI=EAR+2SD B. RNI=EAR-2SD

　　C. RNI=1.2×EAR D.RNI=EAR E.以上都不对

　　答案：A

　　69、2007年版的《中国居民膳食指南》包括( )条内容。

　　A7 B8 C9 C10 E12

　　答案：C

　　70、( )是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

　　A蔬菜 B水果 C谷类 D肉类 E鱼类

　　答案：C

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