2014年公共营养师第九章练习题：判断题（4）

更新时间：2013-11-27 22:56:30 来源：|0

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摘要公共营养师第九章练习题：判断题

　　31、食品中糖精钠的测定通常采用高效液相色谱法、紫外分光光度法和薄层色谱法( )答案：对

　　32、国家发布的“食品添加剂使用卫生标准”中队食用合成色素的使用范围及最大使用量未作规定。( )答案：错。已作了规定。

　　33、食品加工过程中使用适量的亚硫酸盐类，对人体有害。( )

　　答案：错。

　　食用适量的亚硫酸盐类，在食品的进一步加工加热过程中，大部分变为二氧化硫挥发散失，对人体可以认为安全无害，但用量过多可破坏食品中的营养成分。

　　34、在一定条件下，配合使用防腐剂作为一种保藏的辅助手段，对防止某些易腐食品的损失有显著的效果。( )答案：对

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