2013年公共营养师三级理论模拟试题二十七

更新时间：2013-03-19 21:39:37 来源：|0

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摘要公共营养师模拟题：判断题

　　1. 流质就是常温下呈流体的食物。(×)

　　2. 无渣饮食就是不含膳食纤维的饮食。(×)

　　3. 限制胆固醇的饮食主要是针对有冠心病的危险因素的患者。(√)

　　4. 中等限制脂肪的膳食就是膳食中的脂肪不超过40克/日。(√)

　　5. 无盐饮食就是膳食中完全没有钠离子。(×)

　　6. 不能认为天然色素就一定是纯净无害的。(√)

　　7. 因为蔬菜类食品热能低、含膳食纤维多，因此糖尿病患者饮食应以素食为主。(×)

　　8. 一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。(√)

　　9. AFT耐热，一般的烹调加工很难将其破坏。(√)

　　10. 对冷饮食品从业人员每两年进行一次健康检查。(×)

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