2023年公共营养师考试模拟习题及答案解析（4月22日）

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一、多项选择题。

1.营养素吸收利用障碍因素包括( )。

A.饮食喜好

B.药物影响

C.胃肠道功能

D.食物因素

答案：BCD。不同食物的营养吸收率不一样。人体的胃肠功能也影响食物营养素的吸收。有些物质在体内与食物相互作用，也影响营养素的吸收。饮食喜好不影响营养素吸收。

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2.平衡膳食是指( )。

A.使膳食者能量和营养素上达到了生理需要量的膳食

B.全面达到了营养供给量的膳食

C.避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食

D.在各种营养素之间建立起一种生理上的平衡膳食

E.三大能量来源的三种生能营养素消耗比例大致相同

答案：ABCD。E只讲到能量，没有讲其他营养素。

3.膳食营养素参考摄入量(DRIs)包括下列哪些内容( )。

A. 推荐营养素供给量

B.适宜摄入量

C.可耐受的最高摄入量

D.平均需要量

答案：ABCD 。

4.微量营养素包括( )。

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.矿物质

E.维生素

答案：DE。ABC是属于宏量营养素。

5.下列哪些食物蛋白质属于优质蛋白( )。

A.牛奶

B.花生

C.鸡蛋

D.鱼肉

E.白瓜子

答案：ACD。鱼/肉/蛋/奶/豆制品属于优质蛋白质。

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