2013年公共营养师三级练习题(26)
1. 蛋白质主要是由哪4种元素组成的 ( )
A.钾、钠、钙、镁
B.铁、铜、锌、钙
C.硫、磷、镁、钾
D.碳、氢、硫、磷
E.碳、氢、氧、氮
2.促进非血红素铁吸收的膳食因素有 ( )
A. 茶叶
B.磷酸
C.多糖
D.肉因子
E.多酚类
3.妊高征孕妇应限制摄入的营养素是 ( )
A.铁
B.钙
C.锌
D.钠
E.镁
4.婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物 ( )
A.2个月
B.3个月
C.4个月
D.5个月
5.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为:
A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
E.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g
6.抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有 ( )
A.胃酸分泌过多
B.维生素C
C.植酸、草酸和多酚类物质
D.钙
E.维生素D
7.有利于肠道钙吸收的因素有 ( )
A.氨基酸、乳糖、维生素D
B.脂肪酸、氨基酸、乳糖
C.抗酸药、乳糖、钙磷比
D.乳糖、青霉素、抗酸药
E.草酸、维生素D、乳糖
8.可在体内合成的维生素是 ( )
A.维生素C
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素B2
E.维生素D
9.维生素A含量丰富的食物是 ( )
A.鸡肝
B.猪肉
C.玉米
D.山药
E.牛奶
10.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是 ( )
A.铁
B.锌
C.硒
D.硫胺素
E.核黄素
答案:1E2D3D4B5B6C7A8E9A10C
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