2013年公共营养师三级练习题（29）

　　31.贫铁食品是 ( )

　　A. 鱼类

　　B. 动物内脏

　　C. 牛奶

　　D. 肉类

　　E. 蛋类

　　32.维生素具有下列哪些特性 ( )

　　A. 人体需要量很少

　　B. 不参与机体组成

　　C. 不能提供热能

　　D. 人体不能合成

　　E. 以上都包括

　　33.下列关于水溶性维生素特性，论述错误的是 ( )

　　A. 易溶于水，不溶于脂肪

　　B. 可在体内积蓄，引起中毒症

　　C. 大部分只要以辅酶的形式参与机体代谢

　　D. 在体内很少储存，易排出体外

　　E. 当机体饱和后，摄入的越多，从尿中排出越多

　　34.类胡萝卜素在体内可以转变成哪种维生素 ( )

　　A. 维生素A

　　B. 维生素D

　　C. 维生素C

　　D. 维生素B1

　　.E 维生素B2

　　35.视黄醇含量最多的食物是 ( )

　　A. 牛奶

　　B. 内脏尤其是肝脏

　　C. 粮谷类

　　D. 蔬菜

　　E. 肉类

　　36.视黄醇当量是指 ( )

　　A. 维生素A的量

　　B. β-胡萝卜素的量

　　C. 其它维生素A原的类胡萝卜素

　　D. 体内具有维生素A活性的物质的总量

　　E. 以上都不是

　　37.生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况 ( )

　　A. 维生素B1

　　B. 维生素B2

　　C. 维生素C

　　D. 维生素A

　　E. 维生素E

　　38.红细胞转酮酶活力测定是评价哪种维生素营养状况的指标 ( )

　　A. 维生素B1

　　B. 维生素B2

　　C. 维生素C

　　D. 维生素A

　　E. 维生素D

　　39.微量元素具有下列哪些特性 ( )

　　A.人体需要量很少的

　　B.自然界含量很少

　　C.人体吸收率很低

　　D.人体利用率很低

　　E.以上都包括

　　40.与能量代谢有关的维生素是下列哪一个 ( )

　　A.维生素A

　　B.维生素E

　　C.维生素D

　　D.维生素B1

　　E.维生素C

　　答案：31C32E33B34A35B36D37D38B39E40D

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