2013年公共营养师基础知识复习题：单项选择题（15）

　　141. 加工的成品粮中，( D )的含量很低，为第一限制氨基酸。

　　(A)谷氨酸 (B)胱氨酸 (C)半胱氨酸 (D)赖氨酸

　　142.常见的食物中毒是( D )

　　(A)毒蕈中毒 (B)化学性食物中毒 (C) 植物性食物中毒

　　(D)细菌性食物中毒 (E)霉菌毒素性中毒

　　143. 如果膳食是以粮谷类为主而动物性食物少，则人体易缺乏( B )。

　　(A)组氨酸 (B)赖氨酸 (C)蛋氨酸 (D)苏氨酸

　　144. 膳食纤维主要存在于( D )。

　　(A)鸡蛋 (B)瘦猪肉 (C)牛奶 (D)蔬菜

　　145. 天然牛奶中缺乏的营养素是( B )。

　　(A)钙 (B)铁 (C)维生素A (D)蛋白质

　　146. 大豆中不含以下哪种营养素?( D )

　　(A)脂肪 (B)钙 (C)铁 (D)胆固醇

　　147. 促进儿童少年发育最积极的因素是( B )。

　　(A)遗传 (B)营养和体育锻炼 (C)生活制度 (D)疾病

　　148. 关于运动员的饮食，下列哪项是错误的( C )。

　　(A)饮食中供给足够的能量 (B)饮食中应含有运动员所需要的各种营养素

　　(C)供给的饮食要能量高体积大 (D)饮食有利于消化吸收

　　149.大豆类食物的限制氨基酸是( D )

　　(A)色氨酸 (B)赖氨酸 (C)组氨酸 (D)蛋氨酸

　　150.下物食物中含维生素C最为丰富的是( B )。

　　(A)苹果 (B)酸枣 (C)牛奶 (D)梨 (E)茄子

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