2013年公共营养师理论知识复习：多项选择题（27）

　　261、膜浓缩的工艺包括( BC )

　　A、沙滤 B、反渗透 C、电渗透 D、离子交换树脂

　　262、超临界流体的理化性质包括(ABCD )

　　A、黏度大 B、密度大 C、渗透力强 D、溶解能力强

　　263、糖尿病的营养治疗原则是( ABCD )

　　A、膳食中碳水化合物、蛋白质、脂肪比例应适当，同时注意补充维生素和微量元素

　　B、增加膳食纤维摄入量，减少酒和钠的摄入

　　C、避免高糖食物如各种甜食、糖果等

　　D、肥胖、妊娠、并发症患者的饮食治疗应是具体情况而定

　　264、大豆中的胀气因子包括( BD )

　　A、阿拉伯糖 B、绵子糖 C、蔗糖 D、水苏糖 E、半乳聚糖

　　265、正常成人能量的消耗主要用于(ABC )

　　A、基础代谢 B、食物的热效应 C、体力活动

　　D、生长发育 E、劳动

　　266、促进铁吸收的因素有(ABE )

　　A、维生素B B、猪肉 C、抗酸药物 D、植酸盐 E、维生素C

　　267、促进钙吸收的因素有(ABD )

　　A、维生素D B、乳糖 C、膳食纤维 D、氨基酸 E、脂肪

　　268、食品辐照的主要目的是(ABD )

　　A、灭菌 B、抑芽 C、消毒 D、保鲜 E、杀虫

　　269、常规的食品保鲜方法有(ACDE )

　　A、低温保藏 B、高温保藏 C、脱水保藏

　　D、防腐剂保藏 E、电离辐射保藏

　　270、去除食品中的多环芳烃可用于下列(AC )方法。

　　A、吸附剂去除 B、加碱去毒 C、日光紫外线照射

　　D、水洗 E、冷藏去毒

　　271、碘缺乏在成人可以引起甲状腺肿大，在胎儿期和新生儿期可引起呆小病，因此我们在日常饮食时应食用含碘的(ABC)等食品

　　A、海带B、紫菜C、海参D、猪肝E、牛肉

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