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2014年公共营养师第二章练习题:选择题(2)

更新时间:2013-09-04 22:43:57 来源:|0 浏览0收藏0

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摘要 公共营养师第二章练习题:选择题

  11、用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )

  A、碳 B氢 C氮 D氧

  答案 C

  12、蛋白质的基本组成单位是( )

  A脂肪酸 B氨基酸 C肽 D葡萄糖醛酸

  答案 B

  13、优质蛋白质主要来源于( )

  A谷类 B肉蛋奶类 C蔬菜 D水果

  答案 B

  14、维生素有多种命名法,下列两种命名法不一致的是( )

  A维生素A ―视黄醇 B维生素E―生育酚

  C维生素B1―硫胺素 D维生素D―抗坏血酸

  答案 D

  15、由胃排空最慢的物质是( )

  A碳水化合物 B蛋白质 C碳水化合物和蛋白质的混合物 D脂肪

  答案 D

  16、促进儿童少年发育最积极的因素是( )

  A遗传 B营养和体育锻炼 C生活制度 D疾病

  答案 B

  17、下列膳食中,食物特殊动力作用消耗能量最高的是( )

  A进食碳水化合物 B进食脂肪 C蛋白质 D进食混合型食物

  答案 C

  18、维生素E主要存在于下列哪些食物中( )

  A植物油 B谷类 C 肉类 D蛋类

  答案 A

  19、大肠主要吸收( )

  A、蛋白质 B、脂肪 C、碳水化合物 D、水和盐类

  答案 D

  20、下列豆制品中,哪一种是VC的良好来源:( )

  A豆腐 B豆豉 C豆芽 D豆浆

  答案 C

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