2013年三级公共营养师基础知识练习：填空题（4）

更新时间：2013-06-14 00:12:07 来源：|0

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摘要环球网校公共营养师频道为大家提供三级公共营养师基础知识练习：多项选择题，供大家参考之用，详见下文

　　1. 当摄入氮和排出氮相等时，为零氮平衡。如摄入氮多于排出氮，则为正氮平衡。而摄入氮少于排出氮时，为负氮平衡。

　　2. 微量元素的生理功能主要有以下几方面：某些酶、维生素和激素的活性因子、参与氧的贮存和电子传递、参与遗传和自由基的调节。

　　3. 乳母因病或其它原因不能授乳的婴儿，需用人工喂养。

　　4. 钙磷平衡膳食用于辅助诊断甲状旁腺功能亢进 ;钠钾平衡膳食用于辅助诊断原发性醛固酮增多症;

　　5. 小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是维生素和无机盐。

　　6. 谷类食物应储藏于避光、通风、干燥和阴凉的环境，目的是保持原有的营养价值。

　　7. 添加离乳食品的原则：与婴儿月龄相适应、从一种到多种、从稀逐渐变稠、细小变粗大、少量到多量

　　8. WHO要求4个月以内的婴儿母乳喂养率要达到80%以上。

　　9. 婴儿期是指：出生后至满1周岁

　　10. 脑细胞生长发育的两次高峰是指：怀孕后第10-18周、出生后第3个月

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