2013年公共营养师基础知识复习题：单项选择题（7）
更新时间：2013-07-04 21:20:33
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摘要 公共营养师基础知识复习题：单项选择题
61. 碳水化合物在人体内吸收利用的形式是( B )
(A)蔗糖 (B)葡萄糖 (C)麦芽糖 (D)淀粉
62. 下列物质中属于多糖的是( A )
(A)糖原 (B)蔗糖 (C)麦芽糖 (D)葡萄糖
63. 下列食物含果胶较多的是( C )
(A)面粉 (B)黄豆 (C)香蕉 (D)黄瓜
64.每克碳水化物在体内可提供能量为( B )。
(A)4.184kJ (B)16.7kJ (C)29.3kJ (D)37.6kJ
65. 能直接被小肠吸收的碳水化物是( D )。
(A)糖原 (B)麦芽糖 (C)双糖 (D)单糖
66. 下列食物中血糖指数最高的是( D )。
(A)粳米 (B)玉米 (C)燕麦 (D)葡萄糖
67. 鱼类蛋白质的含量一般为( C )。
(A)5% (B)10%～15% (C)15%～22% (D)25%～35% (E)25%～35%
68. 鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为( C ).
(A)1% (B)2% (C)3% (D)4% (E)5%
69. 夜盲症可能是由于缺乏( A )
(A)维生素A (B)维生素D (C)维生素B1 (D)维生素B2
70. 以下属于脂溶性维生素的是 ( D )。
(A)维生素 B (B)维生素 C (C)维生素 H (D)维生素 D
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