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2013年公共营养师基础知识复习题:单项选择题(7)

更新时间:2013-07-04 21:20:33 来源:|0 浏览0收藏0

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摘要 公共营养师基础知识复习题:单项选择题

  61. 碳水化合物在人体内吸收利用的形式是( B )

  (A)蔗糖 (B)葡萄糖 (C)麦芽糖 (D)淀粉

  62. 下列物质中属于多糖的是( A )

  (A)糖原 (B)蔗糖 (C)麦芽糖 (D)葡萄糖

  63. 下列食物含果胶较多的是( C )

  (A)面粉 (B)黄豆 (C)香蕉 (D)黄瓜

  64.每克碳水化物在体内可提供能量为( B )。

  (A)4.184kJ (B)16.7kJ (C)29.3kJ (D)37.6kJ

  65. 能直接被小肠吸收的碳水化物是( D )。

  (A)糖原 (B)麦芽糖 (C)双糖 (D)单糖

  66. 下列食物中血糖指数最高的是( D )。

  (A)粳米 (B)玉米  (C)燕麦 (D)葡萄糖

  67. 鱼类蛋白质的含量一般为( C )。

  (A)5% (B)10%~15% (C)15%~22% (D)25%~35% (E)25%~35%

  68. 鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为( C ).

  (A)1% (B)2% (C)3% (D)4% (E)5%

  69. 夜盲症可能是由于缺乏( A )

  (A)维生素A (B)维生素D (C)维生素B1 (D)维生素B2

  70. 以下属于脂溶性维生素的是 ( D )。

  (A)维生素 B (B)维生素 C (C)维生素 H (D)维生素 D

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