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2013年公共营养师基础知识复习题:单项选择题(24)

更新时间:2013-07-09 23:09:15 来源:|0 浏览0收藏0

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摘要 公共营养师基础知识复习题:单项选择题

  231.癞皮病的临床表现为( B )。

  (A)易出血 (B)“3D”症状 (C)口角炎、舌炎 (D)溶血性贫血

  232.某成人体质指数(BMI)为26,则他的体重程度为( C )。

  (A)消瘦 (B)正常 (C)超重 (D)肥胖

  233.大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序,正确的是( B )。

  (A)大豆 豆腐 豆浆 (B)豆腐 豆浆 大豆 (C) 豆浆 大豆 豆腐

  (D) 豆腐 大豆 豆浆 (E)豆浆 豆腐 大豆

  234.在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是( D )。

  (A)麦角固醇 (B)5-脱氢胆固醇 (C)维生素D2 (D)7-脱氢胆固醇

  234.成人缺乏维生素D可引起( C )。

  (A)佝偻病 (B)坏血病 (C)骨质软化症 (D)眼干燥症 (E)癞皮病

  236.膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)的计算,正确的算法是( A )。

  (A) 视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×1/6+其他维生素A原(μg)×1/12

  (B) 视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×1/6

  (C) 视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×1/6+其他维生素A原(μg)×1/6

  (D) 视黄醇(μg)+其他维生素A原(μg)×1/12

  (E) 视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×1/12+其他维生素A原(μg)×1/6

  237. 霉菌的产毒和繁殖的最适温度为( B )。

  (A)20~24℃ (B)25~30℃ (C)30~35℃ (D)35~40℃

  238. 沙门氏菌属食物中毒的主要传染源是( A )

  (A)家畜、家禽 (B)野生动物 (C)海产品 (D)苍蝇 (E)带菌者

  239. 河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是( C )

  (A)血液 (B)皮肤 (C)卵巢 (D)眼睛 (E) 肾脏

  240. 易引起亚销酸盐中毒的是( D )

  (A)罐装饮料 (B)家药喷洒蔬菜 (C)进食粗制棉籽油 (D)腌菜

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